Perou Max Havelaar

100% Café Vert Bio* (Arabica)
Origine : Pérou Max Havelaar
*Issu de l'Agriculture Biologique.

CAFE HAUT DE GAMME

Issu des régions Nord du Pérou, ce très beau café grand cru BIO et équitable (Max Havelaar) est produit par une coopérative qui regroupe de nombreux agriculteurs. Sa production est de type familiale et respecte les stricts critères environnementaux, édictés en matière de culture biologique. Ce café bénéficie d’une double garantie. D’une part, il est cultivé dans le respect des règles biologiques et contrôlé à chaque étape de la filière, de la récolte au conditionnement. D’autre part, il est labellisé Fairtrade/Max Havelaar®, c’est à dire conforme aux critères du Commerce Equitable qui protège les petits producteurs,

Ce café Grand Cru du Pérou que nous avons sélectionné pour vous, pousse en altitude entre 1000 et 1500 m en sites ombragés à 95%. Récolté entre Avril et Septembre il est travaillé par voie humide. Sa fève est belle et légèrement bleutée, sa teneur en caféine moyenne est de 1.2%.

CONSEILS D’UTILISATION DU CAFE VERT

Décoction
Pour une décoction à froid, mettre 10 grains de café vert dans un grand verre d'eau en fin de journée. Réserver toute la nuit au réfrigérateur. Le lendemain, boire la décoction après avoir retiré les grains de café.

Infusion
Pour une infusion chaude, préparer la décoction froide et la réchauffer. Vous pouvez ajouter du citron, de la cannelle ou du miel.

Torréfaction
Procéder à une torréfaction robe de moine afin de développer tous les arômes de ce café fin et subtil aux notes d'agrumes.

ATTENTION :CAFE VERT NON TORREFIE - Ne pas mettre dans une machine automatique avec moulin intégré ou dans un moulin. Le café vert est très dur et endommagerait sur votre moulin.